炒出来的致癌物,别再不当回事了

年的时候，环境领域顶级期刊EST刊登了一篇关于厨房油烟的封面文章，该文章是由复旦大学陈建民教授团队解读的关于油烟暴露的大量实验数据。油烟问题影响着数亿人的身体健康，却被我们无情地忽视了。

数据表明烹调油烟气中有机类（OC）组分至少有多种成分，包含脂肪酸、烯烃和烷烃，其次是醛类化合物中己醛含量较高，主要是由亚油酸脂加热氧化产生己醛和戊烷。这些听起来很陌生的有机化合物对我们的肺部会产生一定的危害。

各种权威数据和权威机构、人士都在呼吁大家