民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
鸡肉，是癌细胞的“催命符”吗？医生劝告：这6种肉，尽早拉黑“癌症”一直是一个烫手的山芋，人人都不敢接。
有人看到，我国人均肉类消费量增长很快，癌症发病率也明显上升。因此，有人认为我国癌症的高发与长期食用肉类有密切关系。
鸡肉是很多人心目当中的养生佳品，适当吃鸡肉对脾胃和气血好，还可以强健筋骨。如果家里有身体虚弱的人，那么家人会为他熬制一锅鸡汤，帮助恢复气血。
但是如今有很多人说我国癌症高发与鸡肉有关，只要不吃鸡肉就可以预防癌症的到来。那么，这种话到底有没有科学依据呢？
首先了解鸡肉的营养成分：鸡肉含有蛋白质，脂肪，糖，钙，磷，铁胡萝卜素，硫氨素，核黄素，尼克酸，维生素A，维生素B族，维生素C，维生素E等丰富的营养成分。
每克鸡肉所含营养素：热量千焦；蛋白质19.克；脂肪9.4克；糖类1.克；5，维生素B10.09毫克；维生素B20.09毫克；烟酸5.6毫克；维生素E0.67毫克；钾7l毫克；钠6.毫克；钙9毫克；铁1.4毫克；锌1.09毫克；磷毫克；硒11.75微克。
常吃鸡肉，对身体都有哪些好处？1.保护心血管
鸡肉内含有很多对人体生长发育有用的东西，比如磷脂类，它是膳食结构中脂肪和磷脂的主要来源之一。
并且，包含着很多多的不饱和脂肪酸，也就是亚油酸和亚麻酸。不饱和脂肪酸的主要作用是能减少人体对健康不利的低密度的脂蛋白胆固醇的含量，对心血管有很好的保护作用。
2.提高免疫力
众所周知，鸡肉含有丰富的蛋白质。其中，鸡胸肉和鸡腿肉的蛋白质含量高，有利于婴幼儿以及在生长发育期的儿童青年等，能提高免疫还可以促进发育。
对于时常游走于亚健康状态的白领，建议多吃一些。能帮助增强免疫力，减少患病的概率，有利于健康。
.温中益气
因为从中医食疗的角度上来讲鸡肉性味甘、温，入脾经、胃经。
对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良、腹痛、腹胀、腹泻、虚劳羸瘦的人，如果适当每天吃鸡肉有很好的温中益气、提高身体素质的好处。
鸡肉，是癌细胞的“催命符”吗？鸡肉为日常生活中较常见的食物，为家禽鸡的肉，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、磷元素、钠元素等营养物质。
适当摄入对于机体有一定好处，可帮助机体补充所需营养，促进机体新陈代谢。
不少人在生活中不注意饮食，一日三餐大鱼大肉，这也威胁到了身体健康，促使慢性病的降临。从而导致部分人对鸡肉产生偏见，鸡肉在煮熟后，肉质变得紧实，俗称红肉。
研究表明，红肉的某种成分有一定的致癌率，长期食用这种食物健康状态下降，出现自发性肿瘤，结果在实验动物身上被证实，使得人心惶惶。
国际致癌组织将红肉划分为2a癌物，具有一定的致癌性，但是这个结论并没有得到临床实验的认可，不具备一定的真实性。
医生提醒：鸡的4个部位，建议少吃1.鸡颈
其实相比鸭脖，大家对鸡脖子好像没怎么特别